Antipasto di pollo e avocado

Difficoltà: bassa


Tempo: 30 minuti


Ingredienti per 4 persone: 300 g. di carne di pollo, 2 avocado maturi, 30 cl di Vinchef, 1 rametto di timo, il succo di mezzo limone, 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata, 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe.


Preparazione: Spellare, disossare e tagliare a dadini il pollo. Metterlo in una casseruola, coprirlo a filo con il Vinchef, aggiungere il rametto di timo e portare a bollore.

Dopo 2 minuti spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il pollo nel liquido di cottura.

Intanto pelare, denocciolare e tagliare a cubetti la polpa degli avocado, irrorarli subito con il limone perché non anneriscano e condirli con sale, pepe e l’olio extravergine d’oliva.

Disporre l’insalata di avocado in ciotoline da antipasto e completare con il pollo a dadini ben scolato e spolverato di buccia di limone.