Involtini di pollo allo speck e pepe rosa

Le ricette degli involtini di carne sono spesso laboriose e poco originali.

 

Vinchef propone involtini di pollo e speck, per unire diversi sapori in un abbinamento ottimale con le prugne e il pepe rosa.

 

Una ricetta per gli involtini di petti di pollo di sicuro successo: preparatevi alle richieste del bis!

 

Difficoltà: bassa


Tempo: 30 minuti


Ingredienti per 2 persone: 4 fette di petto di pollo (300 gr c.a), 4 fette di speck, dodici prugne secche denocciolate, 1 rametto di rosmarino, 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai di olio di oliva, 1/2 bicchiere di VINCHEF, pepe nero e pepe rosa in grani.


Preparazione: Stendere lo speck su ciascuna fetta di pollo. Aprire le prugne in senso longitudinale e sistemarle (due per ciascuna fetta di carne) nel senso più lungo. Richiudere la fetta utilizzando degli stuzziadenti o dello spago da cucina.

In una padella ampia far scaldare nell'olio lo spicchio d'aglio e il rosmarino, sistemarvi quindi i quattro involtini e farli rosolare da ogni parte. Alzare la fiamma e irrorare con il Vinchef, lasciando evaporare. Salare e pepare e aggiungere il pepe rosa in grani.

Spezzettare le prugne avanzate e unirle al liquido di cottura. Portare a cottura a fuoco medio per circa 15 minuti.

Togliere dalla padella gli involtini e tenerli in caldo. Frullare il fondo di cottura ottenendo una crema.

Servire gli involtini conspargendovi sopra la crema alla prugna. Decorare il piatto con qualche ciuffo di rosmarino fresco.