Involtini di sogliola e salmone all'arancia

Difficoltà: bassa


Tempo: 30 minuti


Ingredienti per 4 persone: 480 g. di sogliole pulite e diliscate, 80 g di salmone a fettine, 30 g. di burro, 2 cucchiai di succo di arancia, 1 cucchiaio di farina bianca 00, 10 cl di Vinchef, sale, pepe.


Preparazione: Stendere le fettine di sogliola e posare una fettina di salmone su ogni sogliola. Arrotolare il pesce e fissarlo con uno stuzzicadenti.

Infarinare leggermente gli involtini e metterli a friggere nel burro spumeggiante per 4/5 minuti rivoltandoli una sola volta.

Salare e pepare, aggiungere il Vinchef.

Lasciare sfumare a fuoco vivace per 4/5 minuti poi aromatizzare con il succo d'arancia appena prima di portare in tavola.