Pollo alla Marengo

 

Difficoltà: media


Tempo: 45 minuti

 


Ingredienti per 4 persone: 1 kg e 300 g di pollo tagliato a spezzatino, 8 gamberi di acqua dolce, 4 uova, Vinchef, 2 pomodori, 2 spicchi d'aglio, prezzemolo tritato, brodo vegetale, crostini di pane, olio, burro, sale, pepe 

 

 


Preparazione: In una padella scaldate tre cucchiai d'olio e, a fiamma vivace, rosolatevi lo spezzatino di pollo.

Nel frattempo, in un tegame scaldate due cucchiai d'olio con gli spicchi d'aglio schiacciati, dopo un minuto aggiungete lo spezzatino di pollo, i pomodori spellati, privati di semi e tagliati a cubetti, fate insaporire, spruzzate tutto con il Vinchef e lasciatelo evaporare.
Portate a cottura con piccole aggiunte di brodo vegetale caldo.

Intanto in una padella senza alcun condimento fate saltare i gamberi con il loro guscio, spruzzateli con il Vinchef, salate, pepate e dopo alcuni minuti spegnete.

Fate dorare nel burro i crostini di pane e cuocete le uova al tegamino.

Trasferite lo spezzatino di pollo sul piatto da portata, eliminate l'aglio, velatelo con il fondo di cottura e contornatelo con le uova al tegamino alternate a gamberi sgusciati. Spolverizzate su tutto il prezzemolo tritato e servite con i crostini a parte.