Seppie con piselli

Difficoltà: bassa


Tempo: 45 minuti


Ingredienti: 6/700 grammi di seppie, 500 grammi di piselli freschi, un ciuffo di prezzemolo, 1 cipolla piccola, 1 bicchiere di Vinchef, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.


Preparazione: Spellate e lavate le seppie. Tagliatele a listarelle non troppo sottili. In un tegame fate soffriggere uno spicchio d’aglio con 3 cucchiai d’olio e il prezzemolo tritato.

Quando l’aglio sarà colorito, toglietelo e mettete nel tegame le seppie. Regolate di sale e pepe e bagnate con il Vinchef. Portate a cottura a fuoco basso, allungando con qualche cucchiaio d’acqua se il vino dovesse asciugarsi troppo.

Nel frattempo soffriggete in due cucchiai d’olio la cipollina. Aggiungete i piselli, salate e fate cuocere 5/10 minuti con un po’ d’acqua. Quando le seppie sono tenere, aggiungete i piselli, fate riprendere un attimo il bollore e servite.