Triglie al pomodoro

Difficoltà: bassa


Tempo: 30 minuti


Ingredienti per 4 persone: 4 triglie di circa 150 g. pulite, lavate e asciugate, 60 g. di olio extravergine d’oliva, 100 g. di passato di pomodoro, 20 g. di prezzemolo tritato, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di farina bianca, 10 cl di Vinchef, sale, pepe.


Preparazione: Preparare la salsa facendo rosolare lentamente in padella, senza colorirlo, l’aglio tritato con il prezzemolo (chi non ama l’aglio lo soffriggerà intero e lo toglierà quando è dorato) in metà dell’olio. Aggiungere il pomodoro, salare e pepare, lasciare restringere il sugo per 10 minuti.

Intanto pulire le triglie (si possono far pulire dal pescivendolo), lavarle e asciugarle, infarinarle leggermente e rosolarle con l’olio rimasto in un tegame che possa andare in forno. Salarle leggermente girandole una sola volta, bagnarle con il Vinchef e lasciare evaporare.

Ricoprirle con la salsa di pomodoro e passarle in forno medio per 5 minuti prima di servire.