Trota in guazzetto

Difficoltà: bassa


Tempo: 15 minuti


Ingredienti per 4 persone: 4 trote (800 gr. c.a), 4 spicchi d'aglio, 10 gr di prezzemolo, 40 cl di Vinchef, 10 cl di acqua, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe.


Preparazione: Eviscerare e lavare le trote, sbucciare e lavare gli spicchi d'aglio e lavare il prezzemolo. Inserire 1 spicchio d'aglio tagliato a metà e il prezzemolo tritato nel ventre di ogni pesce aggingendo anche del sale e del pepe.

Versare il Vinchef, l'acqua e l'olio in una padella larga e portare ad ebollizione. Disporvi le trote e farle cuocere per 6 minuti, girandole a metà cottura.

Togliere le trote, mettendole in caldo, e far rstringere il liquido di cottura a recipiente scoperto. Sfilettare le trote privandole della testa e disporle nei piatti, versandovi sopra il fondo di cottura.